外國食記 – 越南法菜 Le Bordeaux


貼於 Tripadvisor.com 的越南法菜 Le Bordeaux 食記.
完美的一餐, 竟敗在收尾一筆上 , 對其大意的疏忽非常失望. 繼續閱讀

嘗啡 – HKespresso.com – Delicated White


<HKespresso.com – Delicated White>
從買入Sweet Collection 的豆商同時買入其調配的 Espresso Blend : Delicated White
現在習慣嘗豆都先從非濃縮開始, 所以又 Aeropress 了一番看看. 繼續閱讀

婚禮攝影 – 挑選之一


這部份算是婚禮中, 第二花錢的部份, 故總有人謂:
“花錢影完都無人再睇啦! 晒甘多錢影做乜?"

以前後生細仔, 從旁而言, 也曾如此看待;
到了自己, 感覺就徹底不同了.

“人地睇唔睇, 點睇都唔關我事.
拍黎係自己睇, 就算 1-2 年後唔睇,  5-10 年後唔睇,
我都唔信一世唔再睇. 由期兩個老到行步路都震晒時,
無所事事就會成日回帶, 到時望返無野睇,
人生其中最重一刻就甘隨腦細胞流逝,
甘樣係人生…?" 繼續閱讀

嘗啡 – 巴西達泰拉莊園 – 甜蜜總匯


<Brazil Daterra – Sweet Collection>
從韓老師的書中認識過這支豆後, 有幸在香港炒豆商 hkespresso.com 的目錄發現,
當然先買為快. 不過能選 City 跟 Full City, 毫無頭緒下便從網路參考一下.

大部份都傾向以二爆頭的 Full City 處理, 我便跟著小試 100g.
下次再弄 100g 的 City 比較比較. 繼續閱讀

Espresso 入門工具 Review – 3


5個月來, 對這 Cheap 霸中之霸的1826B4有點使用心得.

首先, 我已用回加壓濾網.
因為本身的出水壓力, 似乎真的不夠.
經無壓出來的咖啡液, 先不要理 Crema,
單是啡液的濃度, 味道及顏色,
就算如何調整粉量, 粗幼及壓粉力, 都表現出明顯不足.
出來太水, Crema色淺, 味道也不夠濃郁.

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Espresso 入門工具 Review – 2


這次說一下磨豆機

惠家 ZD-12 磨豆機的表現真的很好, 能磨出很幼的粉,
成品看起來也挺均勻的.

可是, 後來我又多買一台, 因為….
第一台用不久就壞掉了…冏

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婚宴場地 – 第一輪場地照


第一輪行場的記錄照片.
多圖請耐心等候~ 繼續閱讀