嚐啡 – Opiqo 歐培客 ‧ 埃塞哦比亞水洗摩卡哈拉爾


這是第二次光顧的另中一支豆. 過去似乎 Mohca Harra 只以日曬處理.
這是第一次以水洗發處理的. 這個跟以前從 HKCoffee.com 買的日曬比較,
果酸明顯而明亮, 再有一點點朱古力感.

第一次在公司以 Virus Dripper w/82度水沖時, 發現味道最好.
現在待到 15 天才有空作記錄, 味道也許有別.

烘焙度 : 約 City – Full City 之間 (目測, 老闆說過但忘了…)

Age : 16天 沖法 : Aeropress w/008 Cova Disk

粉量 : 17g

水量 : 254ml

成品 : 約 232ml

以反轉筒沖法, 把15-20ml 的 82度熱水加進未加溫的 Aeropress 筒中, 先濕潤啡粉約20秒. 然後加水攪拌約30秒, 裝好濾網反轉後, 前後已過60-70秒, 再以約30秒壓出, 水完響氣聲即停.

豆香 : 紅莓香 少許堅果香

乾粉香 : 橙香 堅果香

濕香 : 像藍莓的微酸香

味道 : 柔順果酸香 有點紅柚的酸香 味韻隱約感到堅果氣息

aftertaste : 有股堅果氣息

口感 : 薄身

這支豆用80多度的水沖較好, 而出來的結果以 Virus Dripper 表現較好.
經 Aeropress 壓出來不知為何, 其果香表現相對較差.
也許沖浸時間過長吧…

第一次喝時感覺很好, 應該會再訂一包的 🙂

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