嚐啡 – Opiqo 歐培客 ‧ 蘇拉維西 Jember 蜜處理


偶然在淘寶找到的自家烘焙店. 其價錢較一般貴, 基於好奇心進去細看.
原來主要販售各式的莊園級精品豆, 而且賣家是位到國內打拼的台灣人,
具有 City & Guild Barista 資格, 跟隨過台灣咖啡名人韓老師學習.
人十分好客建談, 跟他聊天討教真是獲益良多.

這是第二次光顧的其中一支豆.
過去我對印尼豆印像就一個, 因為自小喝來喝去就是萬達寧.
也就近年才開始嘗過重麥味的爪哇, 及重紅柚味的 Troraja.

烘焙度 : 約 Full City (目測, 老闆說過但忘了…)

Age : 14天

沖法 : Virus Dripper

粉量 : 17.3g

水量 : ~

成品 : 約 250ml (目測)

先暖過濾壺及杯, 以15-20ml 的 82 度熱水濕潤啡粉約20秒.
然後加水到滴壺中, 不時轉鬆滴壺以面啡粉卡濾壺及滴壺不受水的縫隙處

豆香 : 烤杏仁香 甜香

乾粉香 : 少許水果酸香 重堅果香

濕香 :  少許堅果香 少許果酸香

味道 : 優雅柔順果酸香 有點水蜜桃/李子香氣 淡堅果香  降溫後甜感及茶感增強 無苦澀

aftertaste :  甘味起始淺但悠長 慢慢加重

口感 : 厚度一般(忘了記錄..)

這豆有點喝水果茶的感覺, 跟非州豆的特性有點像.
也喝得舒服. 印尼有這種豆還真意外.

 

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